蒿子有几种_蒿子有多少种类_蒿子有什么药用价值

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网友纷纷吐槽:世界上最难吃的青菜是茼蒿,真的。茼蒿是蔬菜里的异类没有之一!那猎奇的味道吃上一口足以打上几分钟寒颤。

茼蒿啊,大家真是冤枉你了。其实你可以做得多么清新又美味啊……

先来看看茼蒿不吃有多大损失

茼蒿含有多种氨基酸,经常吃茼蒿的人会知道,无论用茼蒿做汤还是炒菜,都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味,这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。另外,茼蒿里还有挥发油,也会产生清香味。

蒿子有多少种图片

现在天气热了,身体内部消化系统的血液循环相对变缓,不但消化功能有所降低,而且食欲也减弱。

茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,中医讲芳香植物可以开窍,可以宽中理气、开胃消食,也就是我们常说的增强食欲、促进消化。

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茼蒿原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上的美味佳肴。因茼蒿的花酷似野菊,所以又名菊花菜。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

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药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类,记述作:“味辛,性平,无毒。安心气,养脾胃,消痰饮。”因为茼蒿谐音“同好”,还有人把它视为爱情的象征。

茼蒿鸡肉馄饨 茼蒿天生就是做馅子的

蒿子分为几种图片

原料:茼蒿、鸡肉馅、虾皮。鸡蛋、白胡椒粉、白糖、麻油、葱花。

操作:

1、茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开,将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下,只要其颜色变得翠绿了,不等水开就马上捞出冲凉。切碎。

2、市售馄饨皮剪半。

3、适量虾皮打成粉。

4、将肉糜加入1中,加入少许白糖,鸡蛋1个,酱油适量,少许葱花,少许白胡椒粉,虾皮粉,朝一个方向搅打均匀,包成小馄饨煮熟即可。

5、馄饨调料:酱油少许,麻油3滴,虾皮,葱花,煮馄饨的水,混合。

米粉蒸茼蒿辅助控血压

为啥茼蒿本身就会带着股淡淡的咸味儿呢?其实有些菜天生就有淡淡咸味,因为它们含钠比较高。钠含量换算成盐后,排名最靠前的有:芹菜茎(0.40%),茼蒿(0.40%),茴香菜(0.55%)。

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茼蒿里不光含钠,还富含钾,每百克茼蒿中含钾220毫克,常吃有助于调节体液代谢,稳定血压等。所以,要想辅助降压,咱做茼蒿还得扬长避短。

烹调茼蒿时要少放盐,或是尽量不放盐。

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米粉蒸茼蒿做法:

米粉就是把大米炒熟后磨成的粉,用它来蒸茼蒿,非常吸水,特别好吃。

茼蒿洗净,切大段,晾干水份,米粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀米粉,锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可,蒜泥,香油兑成料汁,吃时拌匀即可(不喜欢蒜的,用芝麻酱也不错)

红楼同款鸡丝蒿子杆儿

《红楼梦》中提及过一道名菜:茼蒿炒鸡丝。小丫头说晴雯姐姐想吃“蒿子秆”,柳嫂子立刻问,肉炒鸡炒?鸡丝蒿子杆儿的确相当受欢迎。

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做法:

1.将鸡腿肉切丝,用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

2. 将茼蒿择去叶(叶可作它用)留茎,将蒿子杆切小段。 3. 起一油锅,将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。 6. 另起一干净锅,倒入油,将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散,等鸡肉变色,倒入蒿子杆。 5. 倒入泡发好的枸杞,并加调料调味。

茼蒿豆腐汆丸子汤

蒿子的种类及名称图片

原料:茼蒿、豆腐、猪肉馅、黄酒、色拉油、水

制作过程:

1、豆腐1盒,撕开外包装,用刀划成小块。

2、把猪肉汆成丸子

3、水煮开后放入豆腐,再次煮开后放盐,转小水继续煮5分钟至豆腐入味。

4、再次转大火,加少许色拉油,放入茼蒿叶,关火,搅拌下,用锅的余温把茼蒿煮热,关火。

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茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆,为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在这里的我们不对茼蒿的药用价值做过多介绍,而是重点给大家分享一下茼蒿的食用价值,茼蒿怎么做好吃?

认识茼蒿的食用价值

1、忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

2、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。

想知道茼蒿怎么做好吃,食谱很重要

1、清炒茼蒿菜

材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4、茼蒿炖带鱼

材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。

茼蒿食用禁忌:胃虚泄泻者慎食。阳虚质体质应忌食或少食;其余一般人群均可食用。

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