二月兰(诸葛菜)的食用方法_二月兰诸葛菜的使用方法_二月兰 诸葛菜

二月兰又叫诸葛菜,是一种农历二月前后开始开的蓝紫色花,生长于平原、山地、路旁、地边,生命力非常顽强。二月兰不仅外表鲜艳美丽,还是一种营养价值较高的食物。那么,二月兰怎么吃呢?下面小编就给大家介绍一下它的食用价值及食用方法。

二月兰为早春常见野菜,其嫩茎叶生长量较大,营养丰富。据测定,每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上,又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高,对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,是心血管病患者的良好。

二月兰传说中是因为诸葛亮率军出征时挖的才出名。二月兰其实不是一种野菜,而是一种紫色的花卉。因为经常在农历二月份开放,所以得名叫二月兰。

二月兰是北方常见的一种野菜,其嫩叶和茎可食,种子收集在一起可以用于榨油,因而每到早春季节都会有喜好野味的人,进入公园或其他二月兰丛生的野地,挖掘二月兰食用,过度的采食会对二月兰的种群造成破坏。相传,诸葛亮当上了刘备的军事中郎将,总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马,相对粮草需求大,百姓负担就更大。例如百姓吃不饱,穿不暖,人心就不安定了。有一次,诸葛亮微服出巡,见一种菜,称为“蔓菁”,从老农口中得知此菜浑身是宝,叶子和茎都能吃,吃剩的可制成腌菜,青黄不接时,这菜可成为当家菜。 诸葛亮对此菜极感兴趣,他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法,便下令要士兵开荒种这菜,一方面补充军粮,另一方面又可用作牲畜饲料,既经济又实惠,一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”,军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。

二月兰为早春常见野菜,其嫩茎叶生长量较大,营养丰富。据测定,每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上,又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高,对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,是心血管病患者的良好。

1、野菜二月兰可以凉拌

野菜二月兰可以凉拌以后食用,凉拌时需要把采集的野菜二月兰用清水浸泡十五分钟,取出以后洗净,放入开不焯烫一下,捞出过冷水,再切成段状,加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以,另外喜欢吃大蒜的朋友也可以加入适量的蒜光泥调制。

2、野菜二月兰可以做馅

把野菜二月兰做馅也是一种不错的食用方法,大家可以把新鲜的二月兰用开水焯烫,去掉水分以后与牛肉或者羊肉一起剁碎,加入生抽、盐以及香油和五香粉等,调制成馅料,再做成包子或者饺子都是不错的选择。

3、野菜二月兰可以炒食

野菜二月兰炒食是一种很常见的食用方法,只是在清洗时需要用清水浸泡,以免它残留有一些有害成分,浸泡洗净以后切成段状,按自己的口味需要,直接炒制成各种菜品就可以。

二月兰耐寒性较强,萌发早,可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下,去掉苦味即可食用。

以上即是二月兰的食用价值及食用方法,二月兰四季皆有,春可食苗,夏可食心(谓之“苔子”),秋可食菹(腌食),冬煮根食。

二月兰诸葛菜的使用方法图片

二月兰这种花卉其实是比较常见的,但是很多友友们都不知道其实二月兰是可以吃的,而且有很多吃法,比如可以凉拌、可以做馅、可以炒食等,接下来就让小编来详细的为大家介绍一番吧。

1、可以凉拌

二月兰 诸葛菜图片

二月兰这种植物是可以凉拌食用的,具体操作方法就是将采来的二月兰用清水泡十五分钟,然后取出来洗干净,放在开水里焯烫一下,然后过一遍冷水,切成段状,加入盐、醋以及香油等调味料调匀,喜欢吃蒜的朋友也可以加入适量的蒜泥。

2、可以做馅

二月兰怎么做好吃图片

平时我们还可以用二月兰做馅,具体操作方法就是用开水焯烫二月兰,去掉水分,随后将其与牛肉或羊肉一起剁碎,加入盐、生抽、以及香油和五香粉等,调成馅料,再用这些馅料做成包子或饺子都是非常不错的选择。

3、可以炒食

二月兰做法图片

大家知道吗,炒食野菜二月兰是非常常见的一种食用方法,只不过在清洗时要用清水浸泡,以防止其残留有害成分,在把二月兰浸泡洗净后切段,按口味需要,直接炒成各种菜品。

  有很多人不了解二月兰怎么吃,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。

二月兰怎么食用图片

加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以。诸葛菜传说诸葛亮率军出征时曾采嫩梢为菜,故得名。

二月兰食用方法图片

诸葛菜(二月兰),十字花科诸葛菜属,一年或二年生草本。因农历二月前后开始开蓝紫色花,故称二月蓝。

二月兰幼苗图片

观赏价值:花朵不大,紫白相间,观赏价值很高。营养价值:含有胡萝卜素、维生素,能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,可软化血管和阻止血栓形成。食用方法:可以用来凉拌、做馅或炒食。

或许大家对二月兰最深的记忆是季羡林的一篇《二月兰》的文章:二月兰是一种常见野花。花朵不大,紫白相间。花形和颜色没有什么特异之处。如果只有一两棵,在百花丛中,决不会引起任何人的注意。但是它却以多制胜,每到春天,和风一吹拂,便绽开了小花;最初只有一朵,两朵,几朵。但是一转眼,在一夜间,就能变成百朵,千朵,万朵。当时就觉得那是一种极美的场景。

二月兰适应力很强,洒下种子就能开出花,是早春花坛的良好选择。当然也可以栽种在林下、公园、林缘、居室、山坡、草地,即可独立种植,也可以与各种灌木混栽。

据研究,每100克二月兰中,含有胡萝卜素3.32毫克,维生素B 20.16毫克,维生素C59毫克。种子中含油量达50%以上,是很好的油料作物。(有一种错觉,除了颜色不同,和油菜花好像相似)。种子中含有丰富发热亚油酸,对人大有好处。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,是心血管病患者的良好药物。

二月兰可以凉拌以后食用,凉拌时需要把采集的二月兰用清水浸泡十五分钟,取出以后洗净,放入开不焯烫一下,捞出过冷水,再切成段状,加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以。

将二月兰用开水焯一下,去掉水分之后,和羊肉、牛肉一块剁碎,加入生抽、盐、香油和五香粉,制成馅料,包饺子或包子都是不错的选择。

采摘后清水浸泡一会,以免叶片上残留一些有害的成分,然后将其切成段状,按照自己的口味,直接炒成各种菜品就可以。

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