“鲜花菜肴”慎重吃_鲜花菜肴大菜_鲜花菜肴专卖店

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朝饮木兰之坠露,夕餐秋菊之落英。春天来了,小仙女们又该品花饮露了。还有什么比争奇斗艳、锦簇芳香的鲜花更能让人在第一眼就联想到春天呢?

鲜花菜肴图文图片

早在两千多年前,出于保健祛疾,延年益寿的需要,人们就常以菊花伴食。汉晋之后,食用花的品种和数量大增,餐花之风大兴,在许多书中均有著述,如《山家清洪》、《遵生八笺》、《饮馔服食笺》、《养小录》、《清稗类钞》、《粥谱花药类》等等。

如果说野菜所呈现的,是莽莽榛榛、横冲直撞的春意,那么一盘盘以鲜花作为食材的料理,则在舌尖描绘出春天独有的脉脉风情。

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新华网沈阳10月12日专电(关瑞、陈光明) “朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,这是古人描述的食用鲜花的乐趣。时下,在鞍山餐饮市场上,以鲜花为原料的菜肴受到越来越多的女性欢迎。很多女性食客认为,鲜花菜肴不仅味美,还有美容功效。然而,相关专家却提示消费者,目前我国尚没有鲜花食品安全标准,切莫盲目尝鲜。

鲜花菜肴创意菜图片

日前,记者在鞍山市内一家知名饭店亲自品尝了几种鲜花菜肴,服务员不失时机地进行宣传说,“桂花干贝”“玫瑰虾仁”“茉莉沙拉”等鲜花菜肴具有美容养颜等功效。当问及鲜花的来源时,服务员表示,顾客绝对可以放心,这些花都是新鲜的。

然而,在食用鲜花菜肴的第二天,与记者共同进餐的郭女士感觉到皮肤瘙痒不适,并有轻微恶心症状。经鞍山市中心医院皮肤科白希奎主任诊断,郭女士的皮肤属轻微过敏,很可能与食用鲜花菜肴有关。据记者了解,该医院经常收治食用鲜花过敏的患者,少数严重患者出现了中毒症状。

据业内人士透露,食用鲜花应该是生态园直接供应的,属于特殊培育的绿色食品,可以放心食用。然而,这种绿色食品成本很高,从而带动菜价过高,不易被大多数食客所接受。一些饭店和餐厅的经营者考虑到成本原因,通常不会采用特殊培育的鲜花,而是使用零散的花瓣作为鲜花配料。

鞍山市卫生监督所稽查科医生告诉记者,虽然鲜花菜肴越来越流行,但相对而言,能食用的鲜花依旧是一小部分,大部分花是不能随便吃的,有毒的花还会引起人体过敏、中毒反应。我国某些地区的居民有食用某类鲜花的生活习惯,但并不代表其他地区的人都可以效仿。目前,国内没有鲜花食品安全的相关标准。与蔬菜相比,国家对蔬菜的农药残留有标准,对鲜花却没有。鲜花在种植过程中,花农会大量施肥促进其生长快速、颜色艳丽。饭店里的鲜花食品没有经过卫生检疫及农药残留检查,食用起来对健康不利。因此,食用鲜花菜肴应该慎重。

据记者了解,花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质,而且还能强身健体、养颜美容。食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊,但是并不是说所有的花都能做菜。比如百合一共有30多个品种,但能吃的却只有兰州百合和龙眼百合这两个品种。一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红、水仙、蝴蝶花、红杜鹃等花瓣中含有毒素,误吃后轻则昏迷,重则危及生命。

新华网沈阳10月12日专电(关瑞、陈光明)“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,这是古人描述的食用鲜花的乐趣。时下,在鞍山餐饮市场上,以鲜花为原料的菜肴受到越来越多的女性欢迎。很多女性食客认为,鲜花菜肴不仅味美,还有美容功效。然而,相关专家却提示消费者,目前我国尚没有鲜花食品安全标准,切莫盲目尝鲜。

日前,记者在鞍山市内一家知名饭店亲自品尝了几种鲜花菜肴,服务员不失时机地进行宣传说,“桂花干贝”“玫瑰虾仁”“茉莉沙拉”等鲜花菜肴具有美容养颜等功效。当问及鲜花的来源时,服务员表示,顾客绝对可以放心,这些花都是新鲜的。

然而,在食用鲜花菜肴的第二天,与记者共同进餐的郭女士感觉到皮肤瘙痒不适,并有轻微恶心症状。经鞍山市中心医院皮肤科白希奎主任诊断,郭女士的皮肤属轻微过敏,很可能与食用鲜花菜肴有关。据记者了解,该医院经常收治食用鲜花过敏的患者,少数严重患者出现了中毒症状。

据业内人士透露,食用鲜花应该是生态园直接供应的,属于特殊培育的绿色食品,可以放心食用。然而,这种绿色食品成本很高,从而带动菜价过高,不易被大多数食客所接受。一些饭店和餐厅的经营者考虑到成本原因,通常不会采用特殊培育的鲜花,而是使用零散的花瓣作为鲜花配料。

鞍山市卫生监督所稽查科医生告诉记者,虽然鲜花菜肴越来越流行,但相对而言,能食用的鲜花依旧是一小部分,大部分花是不能随便吃的,有毒的花还会引起人体过敏、中毒反应。我国某些地区的居民有食用某类鲜花的生活习惯,但并不代表其他地区的人都可以效仿。目前,国内没有鲜花食品安全的相关标准。与蔬菜相比,国家对蔬菜的农药残留有标准,对鲜花却没有。鲜花在种植过程中,花农会大量施肥促进其生长快速、颜色艳丽。饭店里的鲜花食品没有经过卫生检疫及农药残留检查,食用起来对健康不利。因此,食用鲜花菜肴应该慎重。

据记者了解,花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质,而且还能强身健体、养颜美容。食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊,但是并不是说所有的花都能做菜。比如百合一共有30多个品种,但能吃的却只有兰州百合和龙眼百合这两个品种。一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红、水仙、蝴蝶花、红杜鹃等花瓣中含有毒素,误吃后轻则昏迷,重则危及生命。

鲜花菜肴专卖店图片

食用花卉在我国已有2000多年历史,屈原的“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。我国各地也有许多用花作配料的名菜,比如,广东的菊花龙凤骨、芋花烧茄子、菊花鲈鱼、桂花汤,上海的玉兰炒鱼片、霜打玉兰、桂花栗子、菊花糕,北京的炒桂花干贝、茉莉鸡脯,河南、山东等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤、桂花丸子等。其实用花作菜离我们并不遥远,饭桌上常见的金针菜晒干前就是一种橘黄色形状类似百合的小花朵。这里就从江湖食谱中选取一些经典的鲜花食谱,介绍给大家!

鲜花菜系图片

茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上一小撮,便清香宜人。

鲜花菜谱图片

紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼,就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人,把花采下晒干,食用时再用清水发开洗净,把腊肉切成薄片覆盖花上,上锅蒸熟,春天的味道就这样整整保留一年。

鲜花做菜食谱图片

早春,白玉兰满树白玉似的香花,仿佛阳春白雪;白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜可口,这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆,十分可口,据说还有解毒镇痛之功能。

鲜花宴席菜品图片

玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕,用它可做各种甜食馅的配料,其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤,是冬季的滋补佳品。

鲜花做的菜品都有什么图片

花色洁白、花冠大而肉质的大白花杜鹃,煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食,是白族用以待客、婚嫁娶丧筵席的材料。杜鹃花含有氨基酸和维生素,有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。

桃花是一种天然的润肤品。《太清方》中写道:“三月三日采桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。”阳春三月桃花盛开,此时采摘下桃花瓣阴干,放入粥内,常服可添娇色。

在诸款菊肴中,深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”,就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本,油炸菊是一道名菜,它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣,人锅油炸就成了松脆可口的美餐。

《本草纲目》中记载,桂花“能养精神,和颜色久服轻身不老,面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料,桂花糖渍香甜可口,有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

“凤凰竹”,这个馆子就是做“有机菜”的,其中有一道菜是“炸荷花”,做法与名菜炸玉兰类似。

牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载:“牡丹花瓣、汤焯可,蜜浸可,肉汁烩亦可。”其实,无论滑炒、勾芡、还是清炖,牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中,有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

鲜花一向是广大女性指尖的宠儿,无论是情人节浪漫的大束玫瑰、还是那些由鲜花制成的精油、香水、面膜都无声滋润着女人心。花卉被用来烹饪也是由来已久,桂花糖藕、玫瑰豉油鸡、樱花蛋糕都为人所熟知。但可以入菜的鲜花并不仅这些,今天就为大家介绍一些少为人知的鲜花菜肴。

普罗旺斯人喜欢用薰衣草炖肉做汤,将高汤煮滚与奶油搅拌成浓汤,加入新鲜的牛肉或仅仅是意大利荷兰芹,最后撒上薰衣草碎丁,顿时香气弥漫、仿若置身薰衣草花海之中。品一口,汤的浓郁与薰衣草的微涩同时在味蕾上绽放,层次鲜明、格调别致。

每到夏天,细小洁白的栀子花便争相绽放,如云、似雪。芬芳馥郁,久而弥香。明代书画家沈周就曾吟咏“雪魄冰花凉气清,曲栏深处艳精神。一钩新月风牵影,暗送娇香入画庭。”来赞颂栀子花的美好。

凉拌栀子花同样是一道好菜。经过煮沸微微泛黄的花瓣散落在小碟中,佐以简单的调料,清香鲜嫩,花香扑鼻,更具有清热凉血的功效,再适合夏天不过了。

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