黄花菜的功效与作用_黄花菜的功效与作用和做法_黄花菜的功效与作用及禁忌

黄花菜的功效与作用及食用方法图片

又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

营养价值黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

适用人群1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

用法用量1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。

食用功效黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

花黄菜是一种比较常见的蔬菜,因为鲜美可口深受人们的喜爱,黄花菜的功效与作用是什么?蔬菜中都含有了极高的营养,我们知道黄花菜的营养价值么?生活中有很多吃黄花菜的方式,黄花菜的做法有哪些呢?想知道一定要继续看哦。

黄花菜的功效与作用

1、黄花菜有止血的功效

如果出现肠胃问题,有大便带血的情况出现,这个时候可以用黄花菜煮水喝,服用一周后有了好的疗效。注意:需要根据个人的病情来分析,好咨询医生后再使用。

2、黄花菜有清热消炎的功效

在天气炎热的时候,我们也可以坐上一份凉拌黄花菜用来清热解暑,不过要记得黄花菜不能多吃,一个星期吃上一次就好。

黄花菜的功效与作用禁忌图片

3、黄花菜有利湿的功效

黄花菜除湿的效果很不错,一些老中医也说过,如果体内的湿气过重可以吃一点黄花菜有利湿的功效。

4、黄花菜有消食的功效

夏天也让人头痛的就是吃多了食物消化不良,又不想动,一定就会很热,这个时候可以来上一份凉拌黄花菜,有助于你消食。

5、黄花菜有明目的功效

记得在读书的时候,眼睛视力越来越差,每次回家奶奶就会黄花菜炖鸡肉给我吃,说是因为我每天看电视都凑的太近了,肯定视力不好,为了防止我近视就炖了黄花菜汤给我吃有明目的功效。

6、黄花菜有安神的功效

夏天又热又闷,很难入睡,也常常失眠。去中医看了一些,老中医给我开了一些方子,也特别的提醒我平常可以吃一些黄花菜,它有安神的功效。

7、黄花菜对治疗肝炎有作用

之前在老家的时候,邻居有一个小孩得了肝炎,是由于细菌的感染。奶奶就让他吃一些黄花菜,说是有治疗肝炎的作用。这个有待研究,具体的应该咨询医生后再服用。

黄花菜的功效与作用及禁忌图片

8、黄花菜对治疗黄疸有作用

近比较火的延禧攻略不知道你们有没有看,其中愉贵人生的小孩得了黄疸,脸全部是黄的,这个怎么治疗呢?听老一辈的说黄花菜对治疗黄疸有一定作用,可以试一试。

9、黄花菜对治疗风湿性关节炎有作用

风湿性关节炎常常发生在老年人的身上,我奶奶就患有风湿病,她在老一辈那得来一个偏方,黄花菜炖汤喝能治疗风湿性关节炎,确实对她有一定的疗效,也没那么痛了。

10、黄花菜对通乳有作用

之前我有一个堂姐,生完小孩后,一直没有奶水给小孩喝,奶奶就用黄花菜煲鸡汤给她喝,喝上一周后,果然通乳了,小孩子吃的白白胖胖的。

味甘、辛;性温;有毒;归肝、膀胱经。

功效清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

禁忌人群皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

黄花菜,又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根,学名叫萱草,中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲,因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄,形状细长,所以又叫“金针花”。古代又称其为“忘忧草”,据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,从此世人称之为“忘忧草”。

黄花菜的功效与作用和做法图片

黄花菜为百合科植物,是一种多年的生草本植物的花蕾。在我国已有二千多年的栽培史,自古以来就是一种美食。黄花菜花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。

黄花菜的营养价值

黄花菜的功效与作用副作用图片

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

黄花菜的功效与作用怎么煮图片

卵磷脂

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

胡萝卜素

黄花菜中含有大量胡萝卜素,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,润泽肌肤,延缓衰老。

膳食纤维

丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

维生素A

黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。有保护皮肤,促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。

维生素C

维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾病,增强人体抵抗力,同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用。

维生素B1

黄花菜由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。

助孕素和生物激素

并含有助孕素和生物激素,对妇女特别是产妇颇有益处,可以说是十分地道的“宜母草”。

冬碱

黄花菜因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。

钙是人体的生命之源,能够促进骨骼生长发育。

多种氨基酸

黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸,能提供人体必需的营养物质。

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